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漢方は、いわば中国の国技のようなものです。その漢方で最も大切なのが、漢方薬の原料となる生薬です。生薬は自然由来の原料なので、化学合成された西洋医学の医薬品とは異なり品質にバラつきがあります。したがって、この社会も老中医（経験を積んだ漢方の名医）を中心に、中医師、薬剤師、生薬の加工や栽培、鑑別を専門とする人など数多くの人たちによって支えられています。その中から加工についてお伝えします。
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日本では一般的に、生薬を生の状態で使っています。中国では、炒めたり、酒で蒸したり、酢につけるなど、加工して使うことが多いです。そうすることによって薬効を高めたり、毒性を除去したり、効能を変化させたりすることができるからです。
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漢方は、いわば中国の国技のようなものです。その漢方で最も大切なのが、漢方薬の原料となる生薬です。生薬は自然由来の原料なので、化学合成された西洋医学の医薬品とは異なり品質にバラつきがあります。したがって、この社会も老中医（経験を積んだ漢方の名医）を中心に、中医師、薬剤師、生薬の加工や栽培、鑑別を専門とする人など数多くの人たちによって支えられています。その中から加工についてお伝えします。
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