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痩せるために無理なダイエットをして健康を害したり、欝になったりすることもありますが、薬膳の食材を日々の食生活に取り入れると無理なく健康的にダイエットができます。 冬の代表的な野菜です。中国には「病は口から」という言葉があり、これは偏食や食べすぎ、飲みすぎが病気の原因になるという意味ですが、大根はそんな時に良い食物として、昔から「大食漢や美食家の良薬」と言われています。 「薬効」 その薬効は、消食（食べたものを消化し、全てを排出させる）、通便、咳きとめなどがあります。また、大根の種子は、中医学では通気（体に溜まっているガスを出す）や、母乳の出を促す時などによく使われています。
ヨーロッパでは古くから解熱、胃腸の病気、排尿障害などに効く万能薬として重用されてきました。中国では、家庭の薬膳にもよく登場する食材です。 「薬効」 ヨーロッパでは、疲労回復や高血圧の改善、肝機能の強化などを目的に、サラダや炒め物、スープなどの料理に幅広く使われています。 冬瓜 約１３００年前の宮廷料理で冬瓜とすっぽんを組み合わせた蒸しスープが人気だったそうです。中国では家庭の薬膳の食材としても古くから愛用され、「健康に痩せたい人は常に多食した方が良い」といわれるくらい、ダイエットにはうってつけの食材です。 「薬効」 皮に利尿効果があるので、肝臓病や心臓病による手足のむくみを改善するのによく用いられます。その他、糖尿病や解毒にも効果的です。ユニークなところでは、冬瓜の蔓を煎じたエキスで肛門を洗うと痔に良いという民間療法もあります。
中国では蚕が作るまゆの形に似ているところから、そら豆のことを「蚕豆」と書きます。特に重用されるのは「蚕豆衣」です。「衣」とは読んで字のごとく、豆を包んでいる皮のこと。この「蚕豆衣」に利尿作用があり、むくみをとるのに効果的です。 「薬効」 皮に高い利尿作用があり、デンプンとタンパク質が豊富でビタミBやC、鉄分も多く含まれているので、昔から体力を養い気力を充実させる野菜の１つとして重用されてきました。中国では、乾燥したもの、特に数年おいた豆がむくみや腎臓の治療に良いとされており、煎じて汁を飲んだり、水で戻して煮たり炒めたりして使います。もちろん一番薬効の高いのは皮の部分です。 はと麦 中国ではヨクイニンといい、食養生の材料として古来から重用されてきました。 「薬効」 利尿作用があるので、顔や手足のむくみ、リュウマチによく用いられます。また体に熱が溜まってできるニキビや吹き出物にも効果があり、美容食としても最近人気が高まっています。 ダイエットにはまず５０種類近くの薬草と食品のみでつくられた美杏香ハーミットパウダーで体内毒素の排泄から！
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